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Smoothies verts

Les plantes sauvages s'invitent dans les smoothies !

les masalas Cuisine d'ailleurs
Anne-Laure Mignon
Anne-Laure Mignon
le 05 juillet 2016
Orties, lierres, fraises des bois ou encore trèfles, si ces plantes ne vous rappellent que celles que vous croisez de temps en temps en forêt ou dans les champs, c'est que vous êtes passés à coté de leurs vertus et de leurs bienfaits. Dans Smoothies verts aux plantes sauvages, Gabriele Leonie Bräutigam, auteur, journaliste et guide en herbes sauvages vous décrypte chaque plante, comment la cultiver et comment l'apprécier. Elle nous dévoile en exclusivité quelques exemples !

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Smoothies verts aux plantes sauvages, éditions Médicis

Promenez-vous dans les bois et dans les champs à la recherche de plantes sauvages. Apprenez à les cueillir, à les planter, à les conserver et à les déguster. Non seulement vous vous régalerez, mais vous profiterez aussi des nombreuses vertus et bienfaits des herbes sauvages. Facile à trouver et disponibles à l'année, elles apporteront à votre organisme protéines, minéraux, fer, vitamines et fraîcheur. Quelles plantes choisir pour votre prochain smoothie ? Suivez le guide ! 

 

Ortie, Urticae dioica 

Parties utilisées: Feuilles, graines
Période de cueillette :

  • Feuilles : avril – octobre 
  • Graines : juillet – septembre 

Principaux constituants : 
Protéines, fer, silice, potassium, magnésium, flavonoides. Elle possède 30 fois plus de vitamine C et 50 fois plus de fer que la laitue. 

Propriétés médicinales :
Idéal en cure au printemps et à l’automne. 
L’ortie purifie le sang, draine, est antianémique, abaisse la glycémie, stimule la pousse des cheveux, améliore la puissance sexuelle, aide à combattre les rhumatismes. 

La Commission Européenne a officiellement reconnu l’ortie comme plante médicinale. 

 

Origan, Origanum vulgare

Parties utilisées: Feuilles, fleurs
Période de cueillette :

  • Feuilles : juin – septembre 
  • Fleurs : juillet – août

Principaux constituants : 
Huiles essentielles, flavonoïdes, tanins. 

Propriétés médicinales :
L’origan est un antimicrobien. Il combat la toux, aide en cas de flatulence, régule la digestion, est antispasmodique et stimule la production de la bile. 

L’origan également marjolaine sauvage, donne aux smoothies en été un goût de méditerranée. Il est très riche en huiles essentielles.  

 

Lierre, Glechoma hederacea 

Parties utilisées: Feuilles, fleurs 

Période de cueillette :

  • Feuilles : Mars – juillet 
  • Fleurs: Mai – juin  

Principaux constituants : 
Tanin, substances amères, huiles essentielles, saponine   

Propriétés médicinales :
On utilise traditionnellement le lierre terrestre pour soigner :la bronchite chronique, le rhume chronique, le rhume des foins et les inflammations de la muqueuse gastrique.

Le lierre terrestre permet de détoxifier et de régénérer. Les celtes l’employaient déjà pour éliminer les substances toxiques. Glissez quelques feuilles de lierre terrestre dans le blender pour votre cure de printemps. 

 

Fraisier des bois, fragaria vesca 

Parties utilisées: Feuilles, fruits  

Période de cueillette :

  • Feuilles : avril – septembre 
  • Fruits : juin – septembre 

Principaux constituants :
Flavonoïdes, acide salicylique, vitamines, sels minéraux 

Propriétés médicinales :
Le fraisier des bois soigne les problèmes de foie et de rate. Il est hématopoïétique, nettoie le système urinaire. 

Les fraises des bois sont sucrées et joyeuses. Rajoutez des feuilles au smoothie aux herbes sauvages pour un meilleur apporte en chlorophylle. 

 

Trèfle, Trifolium pratense

Parties utilisées : Blatt, Blute 

Période de cueillette :

  • Feuilles : juin - septembre
  • Fruits : juin - septembre

Principaux constituants : 
Substances amères, coumarines, isoflavone, glycosides

Propriétés médicinales : 
Le trèfle des prés est un bon complément alimentaire dans les troubles de la ménopause, en prévention du cancer du sein et de l'utérus et pour protéger les cellules

 

Retrouvez en exclusivité nos trois recettes de smoothie verts à base de plantes sauvages sur FemininBio ! 

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