Bento d’hiver

Ingrédients
  • 1 portion de riz vinaigré
  • 1 c.à café de thé sencha de bonne qualité
  • 1 portion de légumes cuits (associer une courge ou un légume racine à des légumes feuilles, cuits à la vapeur, rôtis au four, cuits à l'étouffée ou saisis au wok)
  • 1 oeuf cuit à la vapeur
  • gomasio
  • persil haché
  • 1 tasse de dashi
  • 1 c.à café de miso
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    5mn
  • Cuisson
    6mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    1

Pour cet hiver, direction le Japon ! Savourez un délicieux bento aux saveurs hivernales, et réchauffez-vous grâce à un dashi (bouillon de konbu) savoureux.

Cette recette est extraite du livre Japonismes, de Félicie Toczé paru aux éditions Alternatives.

Préparation

1.  Déposer le riz dans le fond du bol puis couvrir de légumes, saupoudrer de thé, de gomasio et de persil.

2.  Faire chauffer le dashi jusqu’à ébullition. Couper le feu et diluer le miso. Verser le bouillon dans le thermos. Placer l’œuf dans un petit tissu puis dans une boîte pour le transporter sans le casser.

3.  Au moment du déjeuner, ouvrir l’œuf, verser le dashi sur le bol et déguster !

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