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Plat

Bento d’hiver

Sylvain Thiollier
  • Type
    Plat
  • Couvert
    1
  • Préparation
    5 mn
  • Cuisson
    6 mn
  • Difficulté
  • Budget
Pour cet hiver, direction le Japon ! Savourez un délicieux bento aux saveurs hivernales, et réchauffez-vous grâce à un dashi (bouillon de konbu) savoureux.
  • 1 portion de riz vinaigré
  • 1 c. à café thé sencha de bonne qualité
  • 1 portion de légumes cuits (associer une courge ou un légume racine à des légumes feuilles, cuits à la vapeur, rôtis au four, cuits à l'étouffée ou saisis au wok)
  • 1 oeuf cuit à la vapeur
  • gomasio
  • persil haché
  • 1 tasse dashi
  • 1 c. à café miso
Préparation

Déposer le riz dans le fond du bol puis couvrir de légumes, saupoudrer de thé, de gomasio et de persil.

Faire chauffer le dashi jusqu’à ébullition. Couper le feu et diluer le miso. Verser le bouillon dans le thermos. Placer l’œuf dans un petit tissu puis dans une boîte pour le transporter sans le casser.

Au moment du déjeuner, ouvrir l’œuf, verser le dashi sur le bol et déguster !

Cette recette est extraite du livre Japonismes, de Félicie Toczé paru aux éditions Alternatives.

Miam Miam !

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