Burger vegan aux haricots noirs

Ingrédients
  • 300 gr d'haricots noirs cuits, lavés et rincés
  • 1 oignon rouge émincé
  • 40 gr de farine (de blé ou de riz)
  • 2 gousses d'ail finement émincées
  • 1 poivron rouge coupé en petits morceaux
  • 1 c.à soupe d'huile
  • 2 c.à soupe de graines de lin moulues
  • sel, poivre
  • persil, origan, coriandre
  • pains à burger
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    5

Ce veggie burger se déguste accompagné d’une salade quinoa, un peu de sauce et de l’avocat. Il peut servir de dîner, ou même de collation si vous êtes du genre à manger beaucoup.

Cette recette est extraite du site Merci Vegan.

Préparation

1.  Égoutter les haricots, puis les écraser en essayant de garder quelques haricots intacts pour une meilleure texture.

2.  Chauffer une poêle à feu moyen en y mettant l’huile de coco. Ajouter les gousses d’ail coupées. Faire transpirer les morceaux d’ail, puis ajouter l’oignon pour le faire transpirer également.

3.  Ajouter le poivron coupé en morceaux, en mélangeant bien avec les oignons. Ajouter les haricots égouttés, ainsi que le sel et le poivre. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen, tout en mélangeant.

4.  Mettre ensuite le tout dans un grand bol. Ajouter les herbes (je mets de la coriandre personnellement), la farine, les graines de lin et bien mélanger.

5.  Former des steaks avec la pâte, en 5 morceaux.

6.  Cuisinier les 5 « steaks vegan » 3 minutes chaque face, en s’assurant que la poêle n’attache pas. Servir avec des pains à burger, ou tout simplement avec une salade (avocat, épinards, fruits rouges).

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