Cake citron-pavot

Ingrédients
  • 160 gr de farine de blé t55
  • 100 gr de sucre blond
  • 40 gr de fécule de maïs
  • 10 gr de poudre levante
  • 20 cl de lait végétal au choix (amande, noisette, riz, coco...)
  • 8 cl d'huile de tournesol
  • 1 c.à soupe de jus de citron
  • 10 gouttes d'huile essentielle de citron
  • le zeste d'un citron jaune non traité
  • 2 c.à soupe de graines de pavot
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée sel
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    5mn
  • Cuisson
    25mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Ce grand classique est tout à fait réalisable en version vegan...La gourmandise n'a pas de limites !

Cette recette est tirée du livre Cuisine vegan, d'Alice Greetham, paru aux éditions Solar (6,95 €).

Préparation

1.  Préchauffez le four à 180 °C.

2.  Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la fécule, la poudre levante, le bicarbonate alimentaire et le sel. Incorporez le lait, l’huile, le jus ainsi que l’huile essentielle de citron, les graines de pavot et le zeste, détaillé en lanières très fines.

3.  Huilez un moule à cake et versez-y la pâte, puis enfournez pour 25 à 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

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