Carrot Cake

Ingrédients
  • 200 gr de sucre de canne complet
  • 20 cl d'huile goût neutre
  • 3 oeufs
  • 160 gr de farine de riz
  • 1 c.à café sel
  • 1,5 c.à café de levure chimique
  • 1,5 c.à soupe de cannelle
  • 250 gr de carottes râpées
  • 75 gr de noix de pécan grillées
  • Glaçage (facultatif)
  • 125 gr de cream cheese type philadelphia
  • sucre glace
  • 2 c.à soupe d'extrait de vanille liquide
  • Type
    Dessert
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    40mn
  • Difficulté
    facile

Le carrot cake ou gâteau de carotte comprend de la cannelle, des noix de pécan grillées, la douceur du glaçage à la vanille (préparé au dernier moment, juste avant le service), ce gâteau rassemble toutes les saveurs d’automne/hiver préférées.

Cette recette est extraite du livre Batch Cooking mode d'emploi de Miss Blemish publié par les éditions La Plage.

Préparation

1.  Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, répartir les noix de pécan concassées grossièrement puis enfourner la plaque à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées.

2.  Dans un saladier, ajouter tous les ingrédients du gâteau et mélanger au fouet.

3.  Ajouter dans la pâte les noix de pécan grillées et remélanger.

4.  . Verser la pâte dans un moule à gâteau ou répartir la pâte dans plusieurs moules à muffins. Enfourner à 160 °C à chaleur tournante jusqu’à ce que la pointe d’un couteau enfoncée dans le gâteau ressorte propre et sèche. Pour la cuisson des muffins, comptez environ 20 min et 40 min pour le gâteau.

5.  Pour le glaçage, battre tous les ingrédients au fouet jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Pour le sucre glace, adapter le dosage à vos goûts.

6.  Une fois le gâteau refroidi, le napper avec le glaçage.

7.  ATTENTION – Si vous décidez de napper le gâteau de glaçage, ce dernier ne pourra pas se conserver plus de 48 heures et devra être gardé au frais.

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