Chili veggie

Ingrédients
  • 300 gr de tofu fumé
  • 400 gr d'haricot rouge cuit
  • 4 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 1 c.à café cumin
  • 1 c.à café de paprika en poudre
  • 1 c.à café origan
  • quelques brins de persil
  • 250 gr de riz basmati
  • 2 avocats
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile

Cette recette riche en protéines végétales grâce au tofu et aux haricots rouges est simple et savoureuse. Idéale pour voyager le temps d'un repas !

Cette recette est extraite du livre Batch Cooking libre - Légumes Addict de Émilie Laraison publié par Éditions First.

Préparation

1.  À faire à l’avance
Peler et hacher l’oignon. Le faire dorer dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.

2.  Ajouter le tofu fumé coupé en dés et le faire dorer. Ajouter les épices, les tomates coupées en dés et un petit verre d’eau.

3.  Laisser cuire 15 min puis ajouter les haricots rouges égouttés et rincés. Saler et poivrer. Ajouter la gousse d’ail hachée. Placer dans une boîte au réfrigérateur ou au congélateur.

4.  À faire le jour J
Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée. Réchauffer le chili et parsemer de persil ciselé. Écraser les avocats et les servir sur le chili.

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