Clafoutis du potager

Ingrédients
  • 4 carottes
  • 1 petit oignon blanc
  • 100 gr de farine semi-complète de blé ou de grand épeautre
  • 1 pincée sel
  • 1/2 sachet de poudre à lever sans phosphates
  • 2 petits suisses
  • 2 oeufs
  • 3 c.à soupe d'huile d'olive
  • 1 poignée de petits pois écossés ultra-fins, frais ou surgelés
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Un clafoutis version salé avec des carottes, des petits-pois et de l'oignon nouveau. Une recette qui plaira aux petits comme aux grands enfants!

Une recette tirée du livre Je cuisine bio avec les enfants: 50 recettes pour apprendre de Marie Chioca aux éditions terre vivante. Un livre à la fois plaisant et pédagogique pour lutter contre la malbouffe.

Marie Chioca est créatrice culinaire et photographe. Elle partage sa passion pour la cuisine saine et gourmande à travers ses nombreux ouvrages et son blog Saines gourmandises.

 

Préparation

1.  Brosser les carottes sous l’eau, les découper en petits tronçons d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

2.  Éplucher le petit oignon blanc. Faire bouillir les carottes et l’oignon 20 minutes à l’eau salée, égoutter soigneusement, mixer. Préchauffer le four à 200°C.

3.  Prélever 150g de purée. Réserver le reste pour un autre usage.

4.  Mettre la farine, la pincée de sel et la levure dans le fond d’un saladier. Faire un puits, y verser les 150g de purée, les petits-suisses, les œufs et l’huile d’olive. Bien mélanger au fouet, en incorporant la farine petit à petit pour ne pas avoir de grumeaux.

5.  Verser dans quatre ramequins à crème brûlée. Répartir dessus les petits pois, les enfoncer légèrement avec le plat d’une cuillère sans non plus les « ensevelir » dans la pâte.

6.  Enfourner pour 15 à 20 minutes, en surveillant bien : dès que les petits clafoutis sont bien gonflés, y compris au centre, c’est qu’ils sont cuits. Ne pas les laisser trop cuire sinon les petits pois seraient desséchés. Pour un repas complet, servir tiède avec du riz et une salade.

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