Plat
Filet de cabillaud et ses petits légumes verts à la menthe
Elisabeth Smeysters
- TypePlat
- Couverts2
- Préparation30 mn
- Cuisson20 mn
- Difficulté
- Budget
Le végétal et l’animal s’associent pour combler vos besoins en protéines, tandis que les légumes verts vous aident à garder la ligne. Voilà un plat complet pour faire le plein de vitalité !
- 100 gr petits pois
- 100 gr edamame
- 2 filets de cabillaud
- 10 feuilles de menthe
- Sel et poivre
Préparation
Faites cuire les petits pois et les edamame séparément à la vapeur 10 minutes environ.Pendant ce temps, faites cuire le cabillaud 10 minutes environ à la vapeur en vérifiant la cuisson. Salez et poivrez.Hachez la menthe finement et mélangez-la au duo de petits pois et d’edamame.Préparez le pistou en mixant finement tous les ingrédients : 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 poignée de basilic frais, un filet de jus de citron, du sel et du poivre. Servez le poisson et les légumes accompagnés de pistou.
Cette recette est tirée du livre Mon programme pour réequilibrer mon alimentation en douceur de Dominique Gassin et Elisabeth Smeysters, paru aux éditions Mango.
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