Recettes de cuisine bio

  • Bâtonnets glacés lavande et myrtilles
    Cuisine végétarienne Publié le 7 Juillet 2020 Bâtonnets glacés lavande et myrtilles
    Le parfum de la lavande en fleurs embaume les terres de Provence de mi-juin à mi-juillet, pendant la période de fleuraison. Pour cette recette de bâtonnets glacés, régressive à souhait, on retrouve la synergie de deux superaliments : les myrtilles riches en antioxydants et la lavande aux vertus apaisantes.
  • Bouchées grenade et chocolat
    Cuisine végétarienne Publié le 30 Juin 2020 Bouchées grenade et chocolat
    Douceurs sucrées et bien-être vont de pair. Il est primordial de se faire plaisir et de partager un moment gourmand seul ou accompagné. Bien évidemment, vous pouvez utiliser pour cette recette d’autres fruits à coques, graines et herbes fraîches. Ses bouchées sont à croquer sans modération.
  • Timbale du pêcheur et riz basmati complet
    Publié le 23 Juin 2020 Timbale du pêcheur et riz basmati complet
    Grâce à cette recette, on évite les graisses cuites tout en apportant des oméga-3 DHA-EPA pour lutter contre l’inflammation de l’œsophage, avec des fibres pour renforcer le microbiote digestif.
  • Petits-suisses aux fruits frais, miel et probiotiques
    Cuisine végétarienne Publié le 18 Juin 2020 Petits-suisses aux fruits frais, miel et probiotiques
    À la maison, on les appelle « Petits Philous », oui, avec cette orthographe, en clin d’oeil à l’une de mes filles particulièrement gourmande de ce genre de petit dessert, et dont le surnom est « Philou » justement ! Ces petits-suisses régaleront vos chéris tout en leur faisant beaucoup de bien : des fruits frais, pas de mauvais sucres, un lait de super qualité, et plein de bons ferments pour chouchouter les petits bedons…
  • Paëlla de légumes au riz de Camargue
    Publié le 15 Juin 2020 Paëlla de légumes au riz de Camargue
    Avec l'arrivée de l'été et des petits plats ensoleillés, on préfère la paella végétarienne à base de légumes. Une recette simple à réaliser et qui fait voyager les papilles jusqu'en Espagne d'où elle est origine.
  • Salade érotisme vert et sauvage
    Cuisine végétarienne Publié le 13 Juin 2020 Salade érotisme vert et sauvage
    Cette salade voluptueuse des bois et des champs est un pur cocktail d’aphrodisiaques, nourrissants pour l’amour. Un mélange savoureux d'ortie excitante, de jeunes pousses de sapin antioxydantes, de sureau "vitalité" et de chanvre "performant".
  • Tian de courgettes au gorgonzola
    Cuisine végétarienne Publié le 9 Juin 2020 Tian de courgettes au gorgonzola
    Une recette au goût d'Italie avec un fromage traditionnel à base de lait de vache : le gorgonzola. Grâce à son goût caractéristique, il accompagne aussi très bien les risottos, la polenta et surtout les pizzas. Ce tian peut aussi se cuire en disposant les rondelles de pommes de terre et de courgettes à la verticale.
  • Petit fromage en saumure au kéfir et citron
    Cuisine végétarienne Publié le 9 Juin 2020 Petit fromage en saumure au kéfir et citron
    Le goût doux et lacté de ce fromage évoque immédiatement la mozzarella, sauf qu’à l’instar du paneer, il ne fond pas ! Il se différencie toutefois de ce dernier par une texture plus fondante, et une meilleure teneur en ferments, grâce à la saumure au kéfir dans laquelle baigne le fromage.
  • Pâte à tartiner au citron
    Cuisine végétarienne Publié le 8 Juin 2020 - Mis à jour le 11 Juin 2020 Pâte à tartiner au citron
    Inspirée du traditionnel lemon curd anglais, cette pâte à tartiner est extrêmement onctueuse. L’utilisation d’arrow-root et l’absence de beurre la rendent beaucoup plus digeste que la version initiale. À utiliser dans les desserts (verrines, garniture de gâteaux, de cupcakes, de tartelettes...) ou bien à tartiner telle quelle.
  • Limonade naturelle maison
    Cuisine végétarienne Publié le 4 Juin 2020 - Mis à jour le 11 Juin 2020 Limonade naturelle maison
    Vous adorez la limonade, mais pas les tonnes de sucre ni les parfums industriels qu’elle contient la plupart du temps ? Oubliez-la, il suffit d’avoir toujours sous la main quelques gouttes d’essence de citron pour réaliser une citronnade express, saine et tonique.