Kombucha

Ingrédients
  • 3 sachets de thé
  • 85 gr de sucre en poudre non raffiné
  • 1 l d'eau bouillante
  • 1 culture de kombucha
  • 4 c.à soupe de kombucha ou vinaigre de cidre brut
  • Type
    Boisson
  • Prix
    bas
  • Préparation
    25mn
  • Difficulté
    moyen

Le Kombucha, n'est plus à présenter! Cette boisson en vogue fera le plus grand bien à votre flore intestinale. Il est facile à faire et délicieux avec différentes variantes de saveurs à expérimenter.

La recette du kombucha (boisson acidulée obtenue grâce à du thé, du sucre et une culture symbiotique de bactéries et de levures appelée scoby qui peut se trouver dans le commerce) est tiré du livre Thés, tisanes et tonifiants, de Rachel de Thample, paru aux éditions Synchronique

Les boissons qui y sont proposées sont simples et délicieuses, à base d'ingrédients naturels concoctées avec l'aide d'un nutritionniste. Elles sont destinées à vous remettre sur pied et à vous revigorer, que vous souhaitiez combattre un rhume, restaurer votre flore intestinale ou simplement renforcer votre système immunitaire.

Ces thés, tisanes et tonifiants vous rafraichiront, vous revitaliseront et vous mettront dans une forme olympique ! 

Crédit couverture: Lucy Gowans

Pour un litre ou 4 x 250 ml

Préparation

1.  Mettez les feuilles de thé et le sucre dans un bocal en verre stérilisé et le sucre de 1,5 litre.

2.  Laissez l'eau refroidir un peu, puis versez dans le bocal.

3.  Remuez pour aider à dissoudre le sucre et laissez infuser durant 1 heure.

4.  Filtrez la préparation et reversez-la dans le bocal avec la culture kombucha.

5.  Couvrez le bocal d'un morceau de mousseline ou d'une serviette de table propre.

6.  Fermez à l'aide d'une ficelle ou d'un élastique et laissez fermenter durant 1-2 semaines.

7.  Goûtez au bout d'une semaine; la saveur, qui doit être celle d'une levure légèrement piquante, rappelle un peu le vinaigre de cidre. Plus vous le laisserez fermenter, plus le mélange sera aigre.

8.  Une fois l'opération terminée, versez dans des bouteilles et conservez au réfrigérateur jusqu'à six semaines.

9.  Après avoir versé la boisson dans des bouteilles, gardez votre culture dans un récipient fermé, à température ambiante, avec 4 cuillerées à soupe de kombucha. Elle se conservera durant plusieurs semaines entre deux préparations.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

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