Mangue grillée au miel et aux épices

Ingrédients
  • 2 mangues
  • 48 gr de miel
  • 6 gr de mélange d’épices pour pain d’épices
  • 40 gr de crème fraîche épaisse
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    5mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

La mangue grillée au miel et aux épices pour son apport à vos bonnes bactéries de fibres (mangue, épices) et de polyphénols (mangue, épices).

Cette recette est tirée du livre Le régime microbiote en 60 menus, André Burckel (éditions Mediclaro).

Crédits photos > Julie Charles
Styliste culinaire > Caroline Pessin
Directrice artistique > Lyne Vermes

Préparation

1.  Préchauffer le four à 250°C ou en position gril.

2.  Couper les mangues en 3 pour obtenir 4 joues et les parties contenant les noyaux. Inciser la chair avec la pointe d’un couteau pour former des croisillons.

3.  Badigeonner chaque tiers de mangue d’une cuillère à café de miel. Saupoudrer ensuite des épices.

4.  Enfourner pendant 5 à 10 minutes selon la maturité des mangues, jusqu’à ce que le dessus soit caramélisé et la chair tendre.

5.  Servir tiède, ajouter la crème fraîche qui va fondre en se glissant dans les croisillons.

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