Pain de maïs à la Moosewood

Ingrédients
  • 125 gr de farine de petit épautre
  • 125 gr de farine de maïs
  • 3 oignons émincés
  • 250 gr de grain de maïs
  • 1 oeuf battu
  • 2 c.à soupe de miel
  • 1/2 sachet de poudre à lever sans sulfates
  • 1 nuage de noix de muscade
  • 50 mL d'huile d'olive
  • 220 mL de lait d'avoine
  • 100 gr de fromage râpé
  • sel et poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Un pain croquant venant d'Amérique du nord pour accompagner vos plats ou remplacer la viande.

Cette recette est tirée du livre de Isabella M. Obrist, Petit ventre heureux attend un bébé publié aux Editions Guy Trédaniel.

Préparation

1.  Préchauffer le four à 180°. Mettre à chauffer une casserole et ajouter l’huile. Faire revenir les oignons pendant 5 minutes. Ajouter les grains de maïs et réserver.

2.  Dans un bol, mélanger le lait d’avoine, l’œuf et le miel. Dans un autre bol, mélanger les deux farines, la noix de muscade, le poivre, le sel et la poudre à lever. Mélanger délicatement les ingrédients secs avec les autres. Ajouter le fromage si vous en avez envie. Verser dans un récipient huilé allant au four.

3.  Cuire à 180° pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que votre pain soit bien doré. Laisser tiédir, couper en carrés et déguster tout seul ou avec le dip de tomates séchées aux noisettes ou avec les haricots du Far West.

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