Papillotes de daurade tomate et coriandre

Ingrédients
  • 4 filets de daurade avec peau (130 gr par filet environ)
  • 4 petites grappes de tomates cerises
  • 2 bouquets de coriandre fraîche ciselée
  • 4 pincées de gingembre en poudre
  • 4 c.à café de noilly prat
  • 4 c.à café de vin de xérès
  • 1 citron
  • sel, poivre du moulin
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    5mn
  • Cuisson
    8mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

La cuisson en papillote de cette daurade ne nécessite pas de sauce. Ainsi cuit avec tomates et coriandre, le poisson gagne en saveur et ne se dessèche pas. On se régale !

Cette recette est tirée du livre A chacun ses recettes pour un microbiote en forme, de Didier CHOS et Solveig DARRIGO-DARTINET, paru aux éditions Solar.

Préparation

1.  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé et disposez au centre de chacune un quart des feuilles de coriandre fraîche.

2.  Saupoudrez la chair des filets de daurade de sel, de poivre et de gingembre. Déposez chaque filet sur la coriandre avec 1 cuillerée à café de Noilly Prat et 1 cuillerée à café de vin de Xérès. Déposez une petite grappe de tomates par-dessus.

3.  Fermez les papillotes, enfournez pour 8 minutes.

4.  Servez chaud, arrosé d’un filet de jus de citron.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Entrée
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Papillotes de daurade tomate et coriandre

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.