Pizza blanche à l'italienne et soupe glacée de concombre

Préchauffez le four à 220°.

Etalez la pâte à pain sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. A l’aide d’un couteau, entaillez la pâte de quelques stries. Parsemez de (fleur de) sel et de poivre. Laissez lever 15 min (facultatif). Enfournez pour 10 min, à adapter suivant votre four : elle ne doit pas être trop cuite, elle doit rester blanche et tendre.

Pendant ce temps, épluchez le concombre, coupez-le en gros dés et mixez-le quelques secondes au robot ou mixeur plongeant avec les fromages blancs, la menthe, le sel et le poivre pour obtenir un velouté selon la consistance désirée. Placez au congélateur pendant que vous préparez la pizza.

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