Pizza blanche à l'italienne et soupe glacée de concombre

Ingrédients
  • Pour la pizza
  • 1 pâte à pain artisanale
  • 250 gr de tomates cerises
  • 1 courgette
  • 1 mozzarella
  • 60 gr de roquette
  • 1 c.à soupe de moutarde
  • huile d’olive
  • crème ou vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • papier sulfurisé
  • Pour la soupe glacée
  • 1 concombre
  • 2 fromages blancs
  • brins de menthe
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Une recette qui annonce les beaux jours que vous pouvez agrémentez selon vos envies : remplacez la moutarde par de la tapenade ou du pesto, ajoutez des lamelles de jambon cru, pignons grillés, piment d’Espelette… Utilisez des ciseaux pour faciliter la découpe de la pizza au moment de servir et buon appetito !

Cette recette vous est proposée dans les paniers à cuisiner de notre partenaire Recettes & Cabas.

Préparation

1.  Préchauffez le four à 220°.

2.  Etalez la pâte à pain sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. A l’aide d’un couteau, entaillez la pâte de quelques stries. Parsemez de (fleur de) sel et de poivre. Laissez lever 15 min (facultatif). Enfournez pour 10 min, à adapter suivant votre four : elle ne doit pas être trop cuite, elle doit rester blanche et tendre.

3.  Pendant ce temps, épluchez le concombre, coupez-le en gros dés et mixez-le quelques secondes au robot ou mixeur plongeant avec les fromages blancs, la menthe, le sel et le poivre pour obtenir un velouté selon la consistance désirée. Placez au congélateur pendant que vous préparez la pizza. Retrouvez les étapes suivantes ainsi que les ingrédients nécessaires à la recette sur Recettes & Cabas.

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