Polenta d'été

Ingrédients
  • 1 courgette
  • 2 pêches
  • 2 c.à soupe de huile d’olive
  • 12 cerises
  • 1 botte de menthe
  • 1 tige de cébette
  • 6 brins de ciboulette
  • 1 l de lait
  • 250 gr de semoule de maïs
  • 30 gr de beurre
  • 50 gr de parmesan
  • sel
  • poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    6

Cette recette, idéale pour les déjeuners d'été, est très facile à préparer. La polenta cuit rapidement avec le parmesan et le beurre. Les cerises et les courgettes ajoutent une note estivale à ce plat habituellement préparé en hiver.

Cette recette est extraite du livre Happy & Veggie de Caleigh Megless-Schmidt, paru aux éditions Marabout. Retrouvez toute la bonne humeur et la passion de l'auteure à travers 120 recettes healthy. 

Préparation

1.  Coupez la courgette et les pêches en morceaux. Faites-les cuire 8 à 10 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. Salez.

2.  Dénoyautez les cerises. Effeuillez la menthe. Ciselez la tige de cébette et les brins de ciboulette.

3.  Versez le lait et 75 cl d’eau dans une casserole puis portez à l'ébullition. Salez puis versez la semoule de maïs en remuant. Faites cuire environ 5minutes sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la polenta épaississe. Incorporez le beurre et le parmesan, toujours en remuant.

4.  Dans un plat creux, étalez la polenta. Ajoutez les fruits et les légumes. Parsemez la menthe, la cébette et la ciboulette. Salez et poivrez. Dégustez chaud.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Plat
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Polenta d'été

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.