Potimarron et shiitakés façon bolognaise vegan

Ingrédients
  • 200 gr de Haché végétal nature Tossolia
  • 400 gr de potimarron
  • 150 gr de shiitakés frais
  • 1 c.à soupe de concentré de tomate
  • 1 c.à soupe de Levure maltée en paillettes
  • 1 c.à soupe de Tamari ou sauce soja
  • 1 Tige de romarin
  • huile de coco
  • Sel et poivre
  • 1 Oignon
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    1

Une délicieuse recette de saison, facile à réaliser, où le haché végétal n'a rien à envier à sa version carnée.

Loin dernière nous le temps où le tofu était réservé aux végétariens. Grâce à des marques bio et engagées comme Tossolia, cet aliment venu d'Asie gagne aujourd'hui les tables des palais les plus exigeants, comme dans cette recette d'automne proposée par Rosenoisettes
Rendez-vous sur le site de Tossolia pour découvrir plein d'autres recettes végétales et originales autour du tofu.

Préparation

1.  Préparer le potimarron en enlevant la peau et les pépins. Le couper en dés et le cuire à la vapeur environ 8 minutes.

2.  Emincer l’oignon et le faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile de coco.

3.  Nettoyer les shiitakés, couper les pieds puis les émincer. Les ajouter aux oignons et les faire dorer 5 minutes.

4.  Ajouter le haché végétal nature avec le tamari et le concentré de tomates.

5.  Assaisonner et laisser mijoter 5 minutes.

6.  Incorporer la tige de romarin émietté et un fond d’eau.

7.  Incorporer les dés de potimarron et la levure maltée.

8.  Laisser de nouveau mijoter 10 minutes puis rectifier l’assaisonnement.
 

9.  Servir avec des spaghetti ou des pâtes.

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