Ravioles de seitan, sauce aux champignons

Ingrédients
  • 200 gr de seitan en tranches soy
  • 10 cl de millet cuisine soy
  • 300 gr de champignon de paris
  • 250 gr de pâte à raviole
  • 150 gr de châtaignes cuites
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • persil frais
  • sel et poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Des ravioles végétariennes pour un plat de fête !

Cette recette vous est proposée par Soy
Photos et recettes : © Angélique Roussel

 

Préparation

1.  Préparation de la sauce :
Dans une casserole, faire revenir 100 g de champignons émincés pendant 10 min, avec 2 c à s d’huile.
Ajouter la Millet Cuisine, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 2 min et mixer le tout. Réserver.

2.  Préparation des ravioles :
Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec 2 c à s d’huile. Quand il devient translucide, ajouter les 200 g de champignons restants, finement émincés. Faire revenir 5 min.
Ajouter ensuite les châtaignes coupées en petits morceaux, la gousse d’ail pressée et le seitan mixé. Rectifier l’assaisonnement puis ajouter le persil finement haché. Cuire 10 min.
Etaler la pâte à raviole. Y détailler des cercles d’environ 8 cm de diamètre, à l’aide d’un emporte-pièce. Etaler 1 c à c de de farce au centre, puis replier chaque cercle sur lui-même en humidifiant les bords pour les souder et ainsi fermer la raviole.
Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Quand l’eau bout, plonger les ravioles. Elles sont cuites quand elles remontent à la surface. Servir chaud avec la sauce aux champignons.

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