Riz au lait aux épices et noix de coco

Ingrédients
  • 50 gr de riz basmati
  • 400 mL de lait entier
  • 30 gr de noix de coco râpée
  • 30 gr de raisins secs sultanines
  • 30 gr de noix de cajou crues
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 capsules de cardamome
  • 2 clous de girofle
  • 60 gr de sucre en poudre
  • poudre de cannelle
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    5

Le kheer est un dessert népalais traditionnel que l’on fait chez soi pour les fêtes et surtout pour les mariages.

Cette recette a été publiée dans Les cuistots migrateurs d'Etiennette Savart et Guillaume Czerw, paru aux éditions de La Martinière.

Préparation

1.  Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le riz. Ajouter la noix de coco, les raisins et les noix de cajou puis la cardamome, les clous de girofle et le baton de cannelle.

2.  Cuire à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.

3.  Ajouter le sucre et cuire une dizaine de minutes supplémentaires pour épaissir le mélange.

4.  Servir chaud ou réserver au réfrigerateur pour la nuit. Décorer avec de la poudre de cannelle avant de servir.

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