Roulés à la cacahuète, bacon et pruneau

Faites griller le bacon à sec (sans matière grasse) pendant 5 min dans une poêle sur feu vif. Émincez ensuite le bacon et les pruneaux. Mélangez le mascarpone avec la purée de cacahuètes, salez et poivrez. Hachez les cacahuètes.Étalez le mascarpone sur la pâte à pizza. Garnissez-la de bacon, de pruneaux et de cacahuètes. Roulez la pâte sur elle-même de façon à former un boudin. Étirez-le délicatement pour l’allonger. Enveloppez-le de papier sulfurisé et placez-le 1 h au congélateur.Préchauffez le four à 180 °C (th. 6.). Détaillez le boudin en 20 tranches. Disposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Dorez chaque roulé d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau. Enfournez pour 30 min de cuisson. Servez tiède.Conseil : En plaçant la pâte au congélateur, elle se raffermit et la découpe est ainsi plus nette. Si vous êtes pressé, vous pouvez omettre cette étape, mais le rendu ne sera alors pas parfait. N’hésitez pas à passer le rouleau à pâtisserie sur la pâte à pizza avant de la garnir afin de l’étirer au maximum.