Saint-Jacques sur tartare d'algues

Ingrédients
  • 12 noix de saint-jacques food4good
  • pour le tartare d'algues
  • 25 gr de algues dulse
  • 25 gr de laitue de mer
  • 1/2 jus d'un citron
  • 1/2 oignon
  • 1 c.à soupe d'huile d'olive
  • Type
    Entrée
  • Prix
    haut
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    2mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Une chair ferme et délicate, un petit goût de noisette, la Saint-Jacques s'invite volontiers aux dîners de fête !

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A noter que tous les ingrédients de cette recette sont disponibles en magasin bio.

Préparation

1.  Rincez les algues en répétant l’opération 3 fois pour enlever l’excédent de sel et les éventuels dépôts présents. Essorez-les en les pressant dans la paume de votre main.

2.  Dans le bol d’un mixeur, ajoutez l’oignon et mixez.

3.  Ajoutez les algues, le jus de citron, l’huile et mixez à nouveau.

4.  Faites saisir les noix de Saint-Jacques dans une poêle chaude, 1 min de chaque côté.

5.  Servez-les en amuse-bouche avec le tartare d’algues.

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