Salade composée Bio

Ingrédients
  • 1/2 salade iceberg bio
  • 4 courgettes bio
  • 8 pommes de terre primeurs bio
  • 1 gousse d'ail
  • 8 tomates cerises
  • 4 tomates en grappes bio
  • 1 concombre bio
  • 3 c.à soupe d'huile d'olive
  • 30 gr beurre
  • 1 c.à café de gomasio
  • 1 branche de thym
  • herbes fraiches
  • fleur de sel
  • sel, poivre
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

On aime cet assemblage original de cru et de cuit !

Une recette proposée par Prince de Bretagne

Crédit photo et recette : Amaury's Kitchen pour expression-bretagne / Prince de Bretagne

Prince de Bretagne est, depuis 1970, la marque collective des producteurs de fruits et de légumes frais de la côte nord de la Bretagne. Ces producteurs sont regroupés en six coopératives bretonnes adhérentes à l’association Cerafel, garante de la marque, du respect des cahiers des charges, de la mise en marché des produits et de la mise en place des moyens communs de recherche et d’expérimentation. Du Conquet à Saint-Malo, ces 2 300 agriculteurs produisent plus de 130 fruits et légumes différents qui sont mises en vente sur les marchés européens.

Prince de Bretagne s’appuie sur une organisation solide, authentique et durable afin de proposer tout au long de l’année des produits haut de gamme qui bénéficient tous des mêmes fondamentaux : Origine Bretagne, naturalité, qualité et sécurité alimentaire.

Préparation

1.  Coupez les tomates en quartier, le concombre en demi-rondelles.

2.  Hachez finement la salade iceberg

3.  Les courgettes : Coupez-les en deux dans la longueur et enlevez la partie centrale. Découpez-les en tronçons.

4.  Écrasez la gousse d'ail.

5.  Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec l'ail, puis faites-y revenir les courgettes à feu vif en mélangeant régulièrement pendant 2 ou 3 minutes jusqu'à ce qu'elles colorent.

6.  Les pommes de terre : Lavez-les et cuisez-les 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les à la poêle une dizaine de minutes avec le beurre et une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

7.  Les tomates cerise : Poêlez-les 30 secondes dans une poêle anti adhésive. Assemblez le tout, arrosez d'une vinaigrette de votre choix et servez immédiatement.

8.  L'astuce du chef : Le gomasio ajoute à cette salade une saveur originale. Vous pouvez le préparer vous-même en torréfiant des graines de sésame blond, que vous écraserez au mortier avec de la fleur de sel.

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