Salade concombre et melon

Ingrédients
  • 1 petit concombre bio
  • 1/4 melon
  • 1 morceau de pastèque (350 gr)
  • 150 gr de feta
  • 1 c.à soupe de graines de sésame et autant de potiron
  • 5 branches de menthe et autant de basilic
  • 2 c.à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c.à soupe jus de citron vert
  • 1/2 c.à café de miel
  • 2-3 c.à soupe d'huile de sésame
  • sel et poivre du moulin
  • shichimi togarashi
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    25mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Quand il fait vraiment chaud et que l’on a besoin de récupérer, cette salade est une véritable aubaine : le concombre, le melon et la pastèque sont pauvres en calories et exercent une action isotonique en apportant en un instant de l’énergie et des oligoéléments à l’organisme.

Cette recette est tirée du livre Toutes les nuances de green de Tanja Dusy, paru aux éditions Solar.

Préparation

1.  Lavez le concombre et taillez-le en filaments comme des spaghettis avec un coupe-légumes spirale (vous pouvez aussi le couper en deux dans la longueur et l’émincer en fines languettes). Pelez le melon et la pastèque, retirez les graines et taillez la chair en petits morceaux. Réunissez ces ingrédients dans un saladier.

2.  Émiettez la feta et ajoutez-la dans le saladier. Faites griller à sec les graines de sésame et de potiron dans une poêle jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum, puis laissez- les refroidir dans une assiette. Lavez les herbes et épongez-les, prélevez les feuilles et ciselez-les. Parsemez-en la salade.

3.  Mélangez dans un bol le vinaigre, le jus de citron et le miel, salez et poivrez. Incorporez l’huile et arrosez la salade de cette sauce, ajoutez les graines de sésame et de potiron et quelques pincées de shichimi togarashi.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Entrée
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Salade concombre et melon

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.