Salade énergétique de kale à l'orange

Ingrédients
  • quelques feuilles de kale
  • 1 carotte
  • 1 orange
  • 1 poignée de noix de pécan
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Cette salade chic et facile à préparer soutient votre système immunitaire avec son sublime bouquet d’antioxydants et son apport en oméga-3.

Cette recette est tirée du livre Mon programme pour rééquilibrer mon alimentation en douceur de Dominique Gassin et Elisabeth Smeysters, paru aux éditions Mango.

Préparation

1.  Lavez le kale, enlevez la tige centrale et coupez les feuilles en morceaux. Massez-les un instant avec de l’huile d’olive et laissez reposer quelques minutes avant de déguster pour que les feuilles soient bien imbibées et donc plus tendres.

2.  Râpez la carotte. Épluchez l’orange et réservez les suprêmes.

3.  Dans 2 assiettes, disposez le kale puis recouvrez d’orange, de carotte et de noix de pécan.

4.  Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette : 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, 1 cuillerée à soupe d'huile de colza, 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillerée à soupe de jus de citron, 1 cuillerée à café de miso blanc, sel et poivre. Versez-la sur ceux de la salade et servez.

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