Salade gourmande de quinoa à l’avocat

Ingrédients
  • 240 gr de quinoa
  • 100 gr de roquette
  • 200 gr de pois chiches
  • 2 avocats
  • 12 abricots secs
  • 40 gr de noisettes
  • 2 oignons nouveaux
  • 6 c.à soupe de huile de noisette
  • 2 c.à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 citron
  • sel
  • poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Cette salade gourmande et colorée est idéale pour l’arrivée du printemps. Vous pouvez ajouter des ingrédients de votre placard tels que pignons grillés, cerneaux de noix, cranberries... S’il en reste vous pouvez la consommer le lendemain, elle est délicieuse également bien fraîche.

Cette recette vous est proposée dans les paniers à cuisiner de notre partenaire Recettes & Cabas.

Préparation

1.  Faites cuire le quinoa : mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume en eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire à couvert jusqu'à ce que les graines s'ouvrent (environ 20min). Salez en fin de cuisson. Laissez reposer afin qu'elles absorbent l'eau restante si nécessaire.

2.  Pendant la cuisson, pressez le citron (optionnel), pelez les avocats, coupez-les en grandes lamelles, mettez-les dans un saladier et arrosez de jus de citron. Coupez les abricots secs en deux ou en quatre. Rincez et égouttez les pois chiches. Ajoutez le tout dans le saladier. Retrouvez les étapes suivantes ainsi que les ingrédients nécessaires à la recette sur Recettes & Cabas.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Plat
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Salade gourmande de quinoa à l’avocat

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.