Entrée

Salade thaï aux crevettes et à la pomme acidulée

Name: Salade thaï aux crevettes et à la pomme acidulée
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100gr de vermicelles de riz; 1 oignon rouge ou oignon blanc; 50gr de cacahuètes; menthe fraîche; 10 brin de coriandre; 1 pomme granny smith; 200gr de crevette décortiquées; Pour l'assaisonnement; 1 citron vert bio; 1c. à soupe de huile de sésame; 1c. à café de Sauce de soja; 1c. à café de miel; 1c. à café de gingembre

Type

Entrée
Couverts

2
Préparation

20 mn
Cuisson

5 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Une recette aux accents asiatiques qui mêle harmonieusement le goût de la pomme acidulée à celui de la mer. On se régale !

100 gr vermicelles de riz
1 oignon rouge ou oignon blanc
50 gr cacahuètes
menthe fraîche
10 brin de coriandre
1 pomme granny smith
200 gr crevette décortiquées
Pour l'assaisonnement
1 citron vert bio
1 c. à soupe huile de sésame
1 c. à café Sauce de soja
1 c. à café miel
1 c. à café gingembre

Préparation

Préparez les vermicelles de riz : il suffit souvent de les plonger 5 minutes dans l’eau bouillante, hors du feu, puis d’égoutter (à vérifier selon les marques). Détaillez l’oignon rouge en tous petits dés.Concassez les cacahuètes.Lavez les herbes et hachez-les.Lavez la pomme, coupez-la en quartiers pour ôter le cœur et les pépins et détaillez-la en dés ou en fines lamelles. Détaillez les crevettes en morceaux.Préparez l’assaisonnement : mélangez tous les ingrédients et délayez avec un peu d’eau. Mêlez l’ensemble des ingrédients. Vous pouvez déguster cette salade telle quelle ou en garnir des rouleaux de printemps. Variante Pour réaliser des rouleaux de printemps, réhydratez 8 feuilles de riz. Garnissez avec la salade. Repliez les rouleaux. Servez accompagnés de l’assaisonnement pour y tremper les rouleaux.

Cette recette est issue du livre Pommes ! Mes meilleures recettes de Amandine Geers et Olivier Degorce, publié aux éditions Terre Vivante.

Disponibles toute l’année, faciles à conserver et diététiquement intéressantes, les pommes sont si polyvalentes qu’il serait bien dommage de les cantonner aux tartes et compotes ! La diversité de leurs variétés offre d’innombrables possibilités culinaires, en recettes salées ou sucrées : houmous au jus de pomme, gaspacho pomme-chou kale, yakitori pomme-viande des grisons, burger pommes-betteraves, chutneys, jus, compote… Retrouvez dans ce livre 45 manières de les cuisiner, salées et sucrées.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion
Pour les vitamines et minéraux santé : le guide nutritionnel

Partenaire

Boutique FemininBio