Soupe de kale aux pommes de terre et à l’huile de noisette

Ingrédients
  • 1 gros oignon jaune
  • 1 c.à soupe d'huile d'olive bio
  • 400 gr de pommes de terre
  • 1 c.à café de thym séché
  • 6 belles feuilles de kale
  • 1 c.à soupe d'huile de noisettes bio
  • toppings : noisettes hachées, graines de courge toastées, croûtons…
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Quand l'automne revient, cette soupe rechauffe les coeurs !

Cette recette est tirée du livre de Clea et Clémence Catz, Des soupes qui nous font du bien (éditions La Plage).

Préparation

1.  Eplucher et hacher grossièrement l’oignon, le faire blondir dans l’huile d’olive.

2.  Ajouter les pommes de terre découpées en cubes et faire revenir 5 mn, puis couvrir d’eau à hauteur et ajouter le bouillon.

3.  Couvrir et laisser mijoter 20 mn à petite ébullition, puis ajouter les feuilles de kale effilochées (sans les tiges) et laisser cuire encore 5 mn.

4.  Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, répartir dans les bols et ajouter une cuillerée à café d’huile par personne.

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