Entrée

Taboulé de chou-fleur au pesto

Name: Taboulé de chou-fleur au pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 petit chou-fleur bio; 3c. à soupe de pesto; 2 poignées de pousses d'épinard; 6 tomates séchées coupées en petits morceaux; 4c. à soupe de pignons torréfiés (ici j'ai mis du granola maison)

Type

Entrée
Couverts

2
Préparation

10 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Frais et savoureux, le taboulé est présent sur toutes les tables en été. Ici, une version revisitée à base de chou-fleur... qui s'invite dans les assiettes même en automne !

1 petit chou-fleur bio
3 c. à soupe pesto
2 poignées de pousses d'épinard
6 tomates séchées coupées en petits morceaux
4 c. à soupe pignons torréfiés (ici j'ai mis du granola maison)

Préparation

Découpez le chou-fleur en petits bouquets, retirez bien le tronc et mettez-les à l’intérieur d’un robot culinaire.Mixez à haute puissance pendant une minute jusqu’à obtenir une semoule toute fine.Versez le tout dans un bol à salade et ajoutez les cuillères de pesto.Mélangez bien pour bien colorer le chou-fleur.Ajoutez ensuite les tomates séchées, les pignons torréfiés et mélangez de nouveau.Ajoutez ensuite les pousses d’épinards, salez, poivrez et le tour est joué !

Cette recette vous est proposée par Jennifer, du blog Eat The Ground.