Tarte aux endives et au roquefort

Ingrédients
  • 2 endives
  • huile d'olive
  • 1 oeuf
  • 15 cl de lait de soja
  • 70 gr de roquefort
  • muscade
  • 1 pâte à tarte simple
  • 50 gr de noisettes
  • sel
  • poivre
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    50mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    5

Dégustez cette délicieuse tarte hivernale en famille. Les endives et le roquefort se marient à merveille. Un plaisir pour les papilles à savourer chaud ou froid.

Cette recette est issue du livre "Complètement tartes" d'Amandine Geers et Olivier Degorce aux éditions Terre vivante.

Préparation

1.  Préchauffez le four à 180 °C

2.  Coupez la base des endives, puis détaillez-les en 4 ou en 6 dans le sens de la longueur. Faites-les dorer légèrement dans une poêle huilée pendant 15 minutes.

3.  Fouettez l’œuf dans un saladier. Ajoutez le lait et le roquefort émietté. Râpez un peu de muscade. Salez légèrement et poivrez.

4.  Foncez un moule à tarte avec la pâte de votre choix.

5.  Disposez les endives sur le fond de tarte, puis versez l’appareil liquide.

6.  Concassez les noisettes et répartissez-les sur la garniture.

7.  Enfournez à 180 °C pendant 35 minutes.

8.  Dégustez chaud ou froid.

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