Tarte de potimarron aux champignons et aux noix

Ingrédients
  • 6 champignons de Paris
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • 15 noix
  • 300 gr de potimarron
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 c.à soupe de levure de bière
  • 20 cl de lait d'amande
  • 1 pâte à tarte simple
  • sel
  • poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    40mn
  • Cuisson
    60mn
  • Difficulté
    moyen

Redécouvrez le goût unique du potimarron, mis en valeur par l'alliance des champignons et des noix. Un mélange aux saveurs riches et nuancées.

Cette recette est issue du livre "Complètement tartes" d'Amandine Geers et Olivier Degorce aux éditions Terre vivante.

Préparation

1.  Parez les champignons, coupez-les en morceaux et faites-les revenir à feu doux dans une poêle, à couvert, pendant 10 minutes pour leur faire rendre leur eau. Jetez l’eau. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail haché et l’huile d’olive. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

2.  Concassez grossièrement les noix.

3.  Lavez le potimarron. Retirez les graines, puis coupez-le en morceaux. Faites-le cuire à la vapeur pendant 15 minutes puis réduisez-le en purée.

4.  Préchauffez le four à 180 °C.

5.  Fouettez les œufs. Ajoutez le lait, la purée de potimarron, les champignons, les noix et la levure de bière.

6.  Foncez un moule à tarte. Versez la préparation.

7.  Enfournez pour 30 à 35 minutes.

8.  Dégustez tiède avec une salade de mâche par exemple.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Plat
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Tarte de potimarron aux champignons et aux noix

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.