Tartelettes crues coco-banane

Ingrédients
  • 60 gr de amandes entières
  • 1 c.à soupe de noix de coco râpée
  • 6 dattes Medjool
  • 250 gr de compote pomme banane
  • 1 banane
  • 100 gr de sucre complet
  • 1 pincée sel
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    7mn
  • Cuisson
    8mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Pas de four ? Ce dessert gourmand et équilibré se mange cru et se prépare rapidement. Idéal pour une fin de journée automnale pour se réconforter du froid et de la pluie !

Cette recette est extraite du livre Desserts sains express par Louise Browaeys et Hélène Schernberg, paru aux éditions Alternatives.

Préparation

1.  Dans un robot, mixez les amandes, la noix de coco et les dattes coupées en quatre jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse assez fine.

2.  Répartir la préparation dans 4 moules à tartelettes (préalablement chemisés de papier cuisson pour faciliter le démoulage) et pressez bien avec les doigts sur tous les bords du moule.

3.  Dans une petite casserole, mélangez la compote pomme-banane, le sucre et le sel. Portez à ébullition sur feu vif. Maintenez sur feu vif pendant 5 à 7 min en remuant constamment, jusqu'à ce que
la préparation caramélise.

4.  Répartir le caramel sur les fonds de tarte.

5.  Couper la banane en rondelles et disposez-les joliment sur les tartelettes. Saupoudrez de noix de coco râpée.

6.  Servez tiède ou laissez refroidir au réfrigérateur.

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