Tartinade de fanes de carottes aux noix de cajou

Ingrédients
  • les fanes d’une botte de carottes, sans les tiges (environ 40 g)
  • 40 gr de noix de cajou non grillées
  • 1 gousse d'ail
  • 7 c.à soupe d'huile d'olive
  • quelques giclées de citron
  • sel, poivre
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    180mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Cette tartinade de fanes de carottes est délicieuse à l’heure de l’apéro sur du bon pain grillé !

Cette recette est tirée du livre La cuisine zéro déchet de Stéphanie Faustin, paru aux éditions Rue de l'Echiquier.

Photo : ©Stéphanie Faustin

Préparation

1.  Faites tremper les noix de cajou dans un bol d’eau froide pendant 3 heures. Rincez-les et égouttez-les.

2.  Mixez ensuite tous les ingrédients ensemble.

3.  Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et jus de citron au besoin.

4.  Remplissez un pot en verre et conservez la tartinade au réfrigérateur. Vous la sortirez 15 minutes avant dégustation.

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