Tartine aux asperges, betterave et radis

Ingrédients
  • 1 Pain complet T110 Belledonne
  • 250 gr de betteraves cuites
  • 1 botte d' asperges vertes
  • 1 botte de radis
  • Des feuilles de mâche
  • 2 c.à soupe de yaourt de soja nature
  • 1 c.à soupe de huile d’olive vierge
  • 1 c.à soupe de citron pressé
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    50mn
  • Cuisson
    50mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

La saison des asperges est ouverte ! Pratiques, rapides et savoureuses, ces tartines colorées peuvent se déguster à l'apéritif comme en plat avec une petite salade en accompagnement.

Cette recette vous est proposée par notre partenaire Belledonne.

Préparation

1.  Trancher des tartines de pain complet T110 Belledonne et les faire griller.

2.  Couper les pieds et éplucher les asperges.

3.  Les cuire 10 minutes dans l’eau bouillante. Les rafraîchir sous l’eau froide et réserver.

4.  Couper la betterave en gros morceaux.

5.  Dans le bol d’un robot, verser l’huile, le citron, le yaourt de soja et ajouter les morceaux de betterave.

6.  Saler, poivrer et mixer.

7.  Réserver au frais.

8.  Laver et sécher les radis, les couper en biais au couteau ou à la mandoline.

9.  Laver et sécher la mâche.

10.  Tartiner la crème de betterave sur le pain grillé, dresser au-dessus asperge, radis et mâche.

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