Terrine de potimarron aux lentilles

Peler et émincer les échalotes, les faire suer avec l'huile d'olive, 1 pincée de gros sel gris et le curcuma.Ajouter les lentilles lavées et verser 1 fois ½ leur volume d'eau. Déposer la feuille de laurier et cuire à frémissement et à mi couvert pendant 15 minutes.Brosser le potimarron, le couper en deux, enlever les pépins et le couper en morceaux. Les cuire 12 minutes à la vapeur et les réserver.Torréfier les noisettes au four pendant 20 minutes à 150° puis les concasser grossièrement. Battre les oeufs entiers avec le lait de soja. Ajouter le potimarron écrasé à l'aide d'une fourchette, les lentilles égouttées et les noisettes.Répartir dans des ramequins et cuire 25 minutes à 150° avec 10% de vapeur ou 20mn au bain marie à 200° si vous ne disposez pas de four vapeur.