Makis-sushi à l’omelette et tofu fumé

Rincer le riz rapidement et lancer sa cuisson dans deux fois son volume d’eau salée et vinaigrée. Une fois cuit, couvrir et laisser reposer et refroidir. Préparer une omelette avec les œufs battus. Couper le tofu fumé en longues lamelles.Déposer chaque feuille de nori sur un tapis à makis et y étaler le riz en une couche pas trop épaisse. Tracer une bande de wasabi à l’horizontale en bas de chaque feuille, puis déposer dessus une bande d’omelette et du tofu fumé. Rouler ensuite les makis vers le haut en serrant grâce au tapis.Couper les rouleaux en deux, puis chaque moitié en trois. Servir six makis par personne avec une noix de wasabi dans l’assiette et un peu de sauce soja dans une petite coupelle.