Velouté de poivron grillé

Ingrédients
  • 4 poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c.à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 c.à café de muscade en poudre
  • 2 c.à soupe de sirop d'érable
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Un délicieux velouté pour un repas cocooning en famille.

Cette recette est extraite du livre 25 assiettes Vegan, de Marie Laforêt, paru aux Editions LaPlage

Retrouvez la chronique de Cindy sur cette lecture gourmande !

 

Pour accompagner cette recette, pensez aux tartines avocat-tempeh

Préparation

1.  Couper les poivrons en deux et retirer pépins et pédoncules. Les faire griller au four, sous le grill, à 200 °C, peau vers le haut jusqu’à ce que cette dernière forme des cloques noires.

2.  Éplucher les poivrons et les couper en morceaux.

3.  Pendant que les poivrons grillent, éplucher et couper en petits morceaux l’oignon, les carottes et les pommes de terre. Les faire revenir dans un faitout avec l’huile d’olive à feu vif quelques minutes.

4.  Ajouter 1 litre d’eau et l’ail en morceau, cuire 2 à 3 minutes à feu vif puis baisser à feu moyen et cuire 7 à 8 minutes. Ajouter les poivrons, le sel, la muscade et le sirop d’érable et mixer.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par AliceStyles le 6 février 2015 à 16h14

If there are people I would thank most in all the centuries the world has, that would be the chefs and cooks who made great inventions of food and cuisines. - Flemings Ultimate Garage

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Velouté de poivron grillé

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