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Entrée

Boulettes de sarrasin à la vapeur

Dans la cuisine de Gin
  • Type
    Entrée
  • Couverts
    12
  • Préparation
    50 mn
  • Cuisson
    30 mn
  • Difficulté
  • Budget
Une recette originale et nourrissante de boulettes de sarrasin "tigrées", cuites à la vapeur.
  • 80 gr flocons de sarrasin
  • 15 cl lait de soja
  • 2 c. à soupe tamari sans gluten ou de sauce soja
  • 2 carottes
  • 1 c. à café ail semoule
  • 50 gr noix de cajou trempées depuis 6 heures
  • 1 c. à café miso
  • 1 c. à soupe concentré de tomate
  • 5 cl eau
Préparation
Dans une casserole, versez le lait, l'aïl, les flocons de sarrasin et le tamari et faites chauffer 2 à 3 minutes à feu moyen.Remuez fréquemment pour éviter que cela accroche au fond. Une fois que tout le lait est absorbé, coupez le feu. Pelez et râpez les carottes. Ajoutez les légumes à la préparation précédente et mélangez bien.Formez avec vos mains, des boulettes de la taille d'une noix; Faites cuire 20 minutes à la vapeur (cuit-vapeur ou panier de la cocotte minute). Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce, mais vous pouvez créer la vôtre ou utilisez votre recette favorite. Mixez finement ensemble tous les ingrédients : les noix de cajou rincées et égouttées, le miso, l'eau et le concentré de tomates et votre sauce est prête ! Dégustez vos boulettes chaudes ou tièdes agrémentées de la sauce.

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