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Dessert

Bundt cake choco-noisette

25 desserts vegan
  • Type
    Dessert
  • Couverts
    10
  • Préparation
    30 mn
  • Cuisson
    35 mn
  • Difficulté
  • Budget
Un gâteau au chocolat fondant, moelleux, au goût intense et à la tenue parfaite, réalisé à partir d’ingrédients simples et sains. Que demander de plus ? Peut-être un nappage succulent pour rendre la dégustation encore plus gourmande !
  • 150 gr chocolat noir pâtissier
  • 5 c. à soupe purée de noisette
  • 5 c. à soupe huile végétale au choix
  • 150 gr sucre de canne blond
  • 30 cl lait de soja
  • 300 gr farine de blé
  • 1 c. à café sel
  • 10 gr poudre à lever
  • 35 gr cacao en poudre
  • 50 gr noisette hachée
  • 100 gr chocolat noir pâtissier
  • 100 gr yaourt de soja
  • 3 c. à soupe lait végétal
Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie, y mélanger la purée de noisette, puis l’huile.Hors du feu, y incorporer le sucre et le lait de soja au fouet. Ajouter la farine tamisée, puis le sel, la poudre à lever et le cacao en poudre, bien mélanger à la maryse pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Ajouter un tiers des noisettes dans la pâte. Bien huiler un moule de forme bundt (ou à kouglof) et y verser la pâte. Cuire au four à 180 °C pendant 35 minutes environ. Laisser tiédir avant de démouler sur une grille pour finir de refroidir.Faire fondre le chocolat pour le nappage au bain-marie, y mélanger le yaourt de soja à la maryse, puis incorporer le lait végétal.Napper le gâteau et/ou servir comme une sauce pour accompagner. Le nappage constitué en grande partie de chocolat va se raffermir à température ambiante. Si vous souhaitez l’utiliser comme une sauce, le réaliser juste avant de servir.

Cette recette est tirée du livre 25 desserts Vegan, de Marie Laforêt, publié aux éditions La Plage.
 

Découvrez notre chronique du livre ! 

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