Carpaccio de saumon

Laver la salade et le poivron. Préparer la salade. Emincer le poivron en lamelles. Réserver.Détailler le saumon fumé en lamelles. Le placer dans un récipient. Déposer une cuillère à soupe de baies roses et saupoudrer d'aneth. Ajouter le jus de 2 citrons verts ainsi qu'une bonne dose d'huile d'olive et un peu de poivre. Y ajouter le poivrons.... remuer le tout. Placer 2 bonnes heures au réfrigérateur.Détailler l'avocat en lamelles : réserver.Dresser des assiettes en commençant par un lit de salade, au milieu la préparation à base de saumon et sur les côtés des lamelles d'avocat.Déguster comme il se doit avec un vin blanc type muscadet (avec modération !)