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Entrée

Crème douce de panais façon crumble cru

Crème de panais façon crumble Ophémie
  • Type
    Entrée
  • Couverts
    4
  • Préparation
    15 mn
  • Difficulté
  • Budget
Une crème délicieuse et onctueuse mélangée au croquant des noisettes. Une recette exquise et facile à préparer !
  • 5 panais de taille moyenne
  • 1 c. à soupe purée d’amande blanche
  • 12 cl muscat
  • 40 cl eau
  • 3 cl sauce soja
  • 1 pincée sel
  • poivre noir du moulin
  • 4 carotte
  • 3 cl vinaigre de pommes
  • 1 cl sauce soja
  • 20 feuille de sauge fraîche
  • 20 noisette
Préparation
Brosser soigneusement les panais, puis les couper en larges rondelles.Incorporer les panais, la cuillère à soupe de purée d'amande douce, le muscat, l'eau, la sauce soja, le sel et le poivre dans un mixeur. Mixer le tout longuement. Râper les carottes finement et les imprégner de sauce soja et de vinaigre de pomme. Répartir les 2/3 de la crème dans deux ou quatre verres. Ajouter les carottes râpées, la sauge ciselée et le reste de la crème de panais. Hacher grossièrement les noisettes. Les disposer sur la crème façon crumble. Dégustez !

Miam Miam !

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