Partenaire
Inspirer, Faire du bien

Plat

Curry d'épinards

Editions Solar
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    25 mn
  • Cuisson
    25 mn
  • Difficulté
  • Budget
Ce curry d'épinards au goût relevé est un excellent plat pour se réchauffer l'hiver !
  • 800 gr épinards surgelés en branches
  • 4 pommes de terre à chair fondante
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 80 gr noix de cajou grillées non salées
  • 30 gr raisins secs
  • 1 pomme
  • 10 cl lait de coco
  • 1 c. à soupe huile de coco
  • 2 c. à café curry indien
  • sel, poivre
Préparation
Pelez, rincez et hachez l’oignon et l’ail. Pelez la pomme, coupez-la en gros dés. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en dés. Faites chauffer l’huile de coco dans une cocotte. Ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez dorer 5 minutes, puis ajoutez les pommes de terre, la pomme, les raisins secs et les épinards surgelés. Salez, poivrez, ajoutez le curry et mélangez. Versez le lait de coco, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux. Ajoutez les noix de cajou, laissez chauffer 5 minutes avant de servir.

Miam Miam !

Chaque semaine, des partages conscients et inspirants dans votre boîte mail.

Inscrivez-vous gratuitement !

Partenaire