Entrée
Houmous de betterave
Editions Hachette
- TypeEntrée
- Couverts2
- Préparation20 mn
- Difficulté
- Budget
Cet houmous, tant par sa couleur vive et flashy que par son goût, fera sensation dans une cocktail party ou en accompagnement d’une belle salade. Nous rappelons que la betterave crue est excellente pour la santé, notamment oculaire, et riche en vitamines et antioxydants.
- 500 gr betterave crue
- 100 gr oignon rouge
- 2 gousses ail
- 100 gr graines de tournesol
- le jus d'un citron
- 2 cl d'Huile d'olive
- 1 pincée poivre ou de baies roses
Préparation
Coupez les betteraves en morceaux.Épluchez les oignons rouges et coupez-les en quatre.Épluchez les gousses d’ail et émincez-les.Mixez l’ensemble des ingrédients au blender avec 10 cl d’eau.Conservez au frais jusqu’au moment de servir.Variante
Vous pouvez remplacer la betterave par du fenouil, du céleri-rave ou du chou-rave pour des saveurs différentes.
Vous pouvez remplacer la betterave par du fenouil, du céleri-rave ou du chou-rave pour des saveurs différentes.
Cette recette est tirée du livre Raw food, de Violaine Bergoin paru dans la collection CQFD aux éditions Hachette Cuisine.
Photo : Guillaume Czerw
Styliste : Sophie Dupuis-Gaulier
Styliste : Sophie Dupuis-Gaulier
Vous aurez besoin d'un robot ménager pour cette recette.
Vous aurez besoin d'un blender pour réaliser cette recette.
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