Partenaire
Inspirer, Faire du bien

Entrée

Millefeuille aux tomates avec basilic, « fromage » de noix de cajou et huile de basilic

  • Type
    Entrée
  • Difficulté
  • Budget
Ce petit millefeuille aux tomates est délicieux et simple à préparer. Un « fromage » au basilic et un « fromage » de noix de cajou, facile et rapide à faire, s’ajoute aux couches de tomate et de courgettes. C’est un festin pour les mois d’été
  • 1 tasse
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • 1 gousse ail
  • 1 pincée
  • 1 tasse feuille de basilic frais
  • 1 tomate
  • 2 tranches de courgette (de la même taille que la tomate)
  • Un peu d' huile de basilic (voir page 59), par exemple.
Enclenchez le mélangeur. Hacher la gousse d’ail.Ajouter les noix de cajou, le jus de citron et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. (Le mélange devrait rester un petit peu granuleux.)Ajouter le basilic et mélanger jusqu’à ce que le basilic soit haché et incorporé au « fromage ».Couper les tomates en trois.Former une galette avec la tartinade de « fromage » de noix de cajou au basilic, de la même taille que la tranche de tomate.Déposer en couches la tranche de tomate, la tranche de courgette, le « fromage », et répéter encore une fois. Arroser avec l’huile. Vous pouvez aussi ajouter du vinaigre balsamique (hautement recommandé).

Cette recette est extraite du livre Qui l'eût cru ? de Susan Powers, publié aux éditions L'âge d'homme. 

Miam Miam !

Chaque semaine, des partages conscients et inspirants dans votre boîte mail.

Inscrivez-vous gratuitement !

Partenaire