Entrée
Mini-brochettes d’olives noires et poivron jaune au cumin
- TypeEntrée
- Couverts4
- Préparation30 mn
- Cuisson10 mn
- Difficulté
- Budget
Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles
• Pour une dizaine de mini brochettes
• 1 grand poivron jaune ou rouge
• une vingtaine d’olives noires dénoyautées
• 2 bonnes c. à soupe de cumin
• une dizaine de baguettes de bois
• 1 grand poivron jaune ou rouge
• une vingtaine d’olives noires dénoyautées
• 2 bonnes c. à soupe de cumin
• une dizaine de baguettes de bois
Préparation
Laver et épépiner le poivron rouge. Le couper en longues lanières de 1 cm de large.Enlever éventuellement la peau à l’aide d’un petit couteau bien aiguisé. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.Il n’est pas utile de saler en présence d’olives noires. Laisser refroidir.Saupoudrer chaque lanière de poivrons de cumin.Enfiler ensuite les brochettes en entourant chaque olive d’une lanière de poivron.Disposer ainsi deux rouleaux sur chaque brochette.
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