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Entrée

Mini muffins tomate-basilic

Juliette Pochat/Editions Jouvence
  • Type
    Entrée
  • Couverts
    6
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    15 mn
  • Difficulté
  • Budget
Simples à réaliser, ces mini muffins nous mettent l'eau à la bouche dès l'apéro... ou en entrée.
  • 250 gr farine de blé T 65
  • 20 gr fécule de pommes de terre
  • 10 gr poudre à lever
  • 220 mL lait végétal
  • 75 gr d'Huile d'olive
  • 2 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 30 gr tomates séchées
  • 1 c. à soupe basilic séché
  • 1 c. à café graines de sésame
  • sel de mer
  • poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).Lavez les tomates fraîches et coupez-les en dés. Faites-les revenir avec l’ail émincé dans une poêle légèrement huilée et asséchez-les en les cuisant à feu doux pendant 5 minutes environ. Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux et le basilic. Mélangez et réservez.Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule, la poudre à lever, les graines de sésame, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement le lait et l’huile jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Ajoutez enfin le mélange à la tomate.Versez la préparation dans de petits moules graissés ou dans des caissettes individuelles. Enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

Cette recette est tirée du livre Happy Veggie de Juliette Pochat paru aux Editions Jouvence. Petits-déjeuners et goûters, apéritif, salades, soupes et tartes, petits plats chauds ou encore desserts faciles à réaliser et gourmands... Ils n'attendent que vous !

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