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Entrée

Mini-quiches lorraine sans pâte

  • Type
    Entrée
  • Couverts
    8
  • Préparation
    10 mn
  • Cuisson
    20 mn
  • Difficulté
  • Budget
Une quiche lorraine sans pâte affiche évidemment une plus faible quantité de calories, il fallait juste y penser !
  • 1
  • 2 cl crème légère fluide à 12 % de MG
  • 2 cl lait demi-écrémé bio
  • 1 pincée noix de muscade râpée
  • 20 gr bacon en allumettes
  • sel
  • poivre
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Mélangez l’œuf battu avec la crème, le lait, 2,5 cl d’eau, la muscade, le bacon, du sel et du poivre.Répartissez la pâte dans 8 moules à muffins chemisés de caissettes en papier et enfournez 20 min. Servez tiède.Remarque : on peut ajouter une pointe de curry pour relever la préparation

Cette recette est issue du livre Apéro Light de Catherine Conan, publié aux éditions Larousse.

Astuce minceur
Pour diminuer l’apport en lipides, la crème fraîche a été remplacée par une crème liquide à 12 % de matières grasses et du lait, et la poitrine fumée par du bacon. La version proposée ici nous fait alors gagner presque 130 kcal/100 g.

42 kcal avant ; 28 kcal après par panier !

Avis nutritionnel
La sauce Béchamel est une sauce réalisée à partir d’un roux (mélange de beurre et farine) additionné de lait, voire de crème pour les plus gourmands : elle affiche 140 kcal/100 g. Sans beurre, on obtient environ 80 kcal/100 g, une économie calorique qui ne se refuse pas !

Miam Miam !

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