Partenaire
Inspirer, Faire du bien

Entrée

Mycology soupe de Shiitake

L'âge d'homme
  • Type
    Entrée
  • Couverts
    2
  • Préparation
    10 mn
  • Difficulté
  • Budget
Un épais mélange de champignons shiitake et de légumes frais, adouci par le lait d'amande.
  • 3 tasses lait d'amande
  • 2 tasses shiitake plus quelques-uns pour la garniture
  • 3 branches de céleri
  • 4 gousse d'ail
  • 1 tasse jus de citron frais
  • 1 tasse huile d'olive
Préparation
Dans le mixeur, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.Transférer la soupe dans un bol. À l’aide d’une louche, retirer la mousse qui flotte à la surface.Garnir avec les champignons marinés environ 1 minutes dans du tamari.

Note : pour faire du lait d’amandes, mélanger 1 tasse d’amandes et 3 ½ tasses d’eau pure dans un mixeur. Lorsque le mélange obtenu est lisse, le filtrer dans un sac à laits végétaux.

 

Cette recette est tirée du livre Révolution Cruepar Matt Amsden, publié aux éditions L'Âge d'Homme.

Miam Miam !

Chaque semaine, des partages conscients et inspirants dans votre boîte mail.

Inscrivez-vous gratuitement !

Partenaire