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Pain de courgettes à la moutarde

Pain de courgettes à la moutarde par Amandine Geers
© Amandine Geers
  • Type
    Entrée
  • Couverts
    8
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    40 mn
  • Difficulté
  • Budget
Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles
• Pour 6 personnes
• 500 g de courgettes (choisir de grosses courgettes de fin de saison de plus de 300g, plus goûteuses)
• 4 œufs
• 125 ml de crème soja cuisine
• persil
• 1/2 c. à café du mélange d’épices garam massala
• 2 c. à soupe de pignons
Nettoyer les courgettes et les détailler sans les éplucher. Les cuire à l’étouffée en les laissant encore croquantes.Dans une terrine, battre les œufs avec la crème soja cuisine.Ajouter le persil ciselé, le garam massala et une cuillérée à soupe de graines de moutarde. Saler et poivrer.Enfin, ajouter les courgettes.Chemiser un plat à terrine et y verser la préparation.Parsemer des graines de moutarde restantes.Cuire thermostat 6 pendant environ 30 minutes. Servir froid ou tiède.
Amandine Geers

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