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Entrée

Petits paniers de crêpes

Larousse
  • Type
    Entrée
  • Couverts
    12
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    10 mn
  • Difficulté
  • Budget
Ces petits paniers de crêpes raviront des plus petits au plus grands. De quoi bien profiter de ses soirées tout en convivialité !
  • 50 gr farine
  • 15 cl lait demi-écrémé bio
  • 1 oeuf
  • 1 champignon de Paris
  • 1 tranche de jambon blanc dégraissé et découenné
Mélangez 40 g de farine, 5 cl de lait, 5 cl d’eau, du sel et du poivre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, puis ajoutez l’œuf battu.Faites cuire des crêpes de 12 cm de diamètre 1 à 2 min chacune.Mélangez la farine et le lait restants, salez, poivrez et faites épaissir à feu doux. Coupez le champignon épluché et le jambon en dés. Ajoutez le tout à la préparation et rectifiez l’assaisonnement.Déposez 1 cuillerée à café de préparation au centre de chaque crêpe et remontez les bords pour obtenir de petites corolles. Servez tiède.

Cette recette est issue du livre Apéro Light de Catherine Conan, publié aux éditions Larousse.

Astuce minceur
La pâte à crêpes est réalisée à base de lait, remplacé ici pour moitié par de l’eau, sans différence gustative. La sauce Béchamel est préparée sans beurre et, enfin, la cuisson dans une poêle antiadhésive dispense d’ajouter des matières grasses. Ces astuces réduisent l’apport en sucres et en graisses : une recette pauvre en calories !

42 kcal avant ; 28 kcal après par panier !

Avis nutritionnel
La sauce Béchamel est une sauce réalisée à partir d’un roux (mélange de beurre et farine) additionné de lait, voire de crème pour les plus gourmands : elle affiche 140 kcal/100 g. Sans beurre, on obtient environ 80 kcal/100 g, une économie calorique qui ne se refuse pas !

Miam Miam !

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