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Entrée

Régal de légumes verts, Semoule de brocoli au parmesan et noix

Laurence Salomon et Bjorg
  • Type
    Entrée
  • Couverts
    4
  • Difficulté
  • Budget
Appréciez l'hiver avec ce régal de légumes verts fondant. Au parmesan pour le plaisir, aux noix pour le croquant !
• 2 briques de régal de légumes verts Bjorg
• 200 gr de parmesan
• 1 petit bouquet de brocoli
• 8 noix
• 4 c. à soupe d'huile de noix
Préparation
Râper le parmesan afin d'obtenir 3 cuillères à soupe. À l'aide d'une râpe, réaliser une semoule de brocoli cru en râpant les sommités, afin d'obtenir 3 cuillères à soupe.Mélanger le parmesan à la semoule de brocoli et réserver.Casser les noix et récupérer les cerneaux, les casser grossièrement.Chauffer le régal de légumes verts et le verser dans 4 coupelles.Répartir au centre une bonne cuillère à soupe de semoule de brocolis au parmesan, parsemer des noix tout autour et verser un filet d'huile de noix. Déguster aussitôt.Astuce : après avoir lavé rapidement le brocoli essuyez le bien, avant de le râper afin d'avoir une semoule sèche qui se mélangera bien au parmesan.
Laurence Salomon

 

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