Entrée
Salade de betterave, grenade et shiso
Dao Nguyen
- TypeEntrée
- Couverts2
- Préparation15 mn
- Cuisson5 mn
- Difficulté
- Budget
Pour avoir bonne mine et voir la vie en rose : Grenade, betterave et shiso!
Faites le plein d’antioxydants avec la vitamine C de la grenade, les oligo-éléments de la betterave et les oméga 3 du shiso. Cette recette est tirée des Carnets de Saveurs et Senteurs de Dao Nguyen.
• 1 betterave crue
• Quelques grains de grenade
• Feuilles de shiso
• 2 c. à soupe de vinaigre blanc
• 1 c. à café d'huile neutre
• 1 pincée de sel
• Quelques grains de grenade
• Feuilles de shiso
• 2 c. à soupe de vinaigre blanc
• 1 c. à café d'huile neutre
• 1 pincée de sel
Préparation
Trancher la betterave en fines lamelles.Faire blanchir la moitié, l'autre moitié reste crue.Parsemer de grains de grenade et de shiso.Assaisonner avec une vinaigrette très acidulée (2 c. à soupe de vinaigre blanc, une pincée de sel, 1 c. à café d'huile neutre) pour contrebalancer la douceur naturelle de la betterave.
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